Hüseyin Ertuğrul Çakmak sanat yazılar

Uçurtmanın Tarihi Giriş Uçurtma, rüzgâr gücünden yararlanarak havada süzülen, genellikle kâğıt, kumaş veya ince ahşap gibi hafif malzemelerden yapılan bir hava aracı ya da oyuncaktır. İnsanlık tarihi boyunca farklı kültürlerde eğlence, sanat, iletişim ve askerî amaçlarla kullanılmıştır. Bu makalede uçurtmanın ilk ortaya çıkışından modern zamanlara uzanan kapsamlı bir tarihçesi ele alınacaktır. Arkeolojik ve yazılı bulgular ışığında uçurtmanın kökeni, Çin, Hindistan, Orta Doğu ve Avrupa gibi bölgelerdeki kültürel rolleri, savaş ve haberleşmedeki işlevleri, eğlence ve sanat alanındaki yeri, günümüzdeki uçurtma festivalleri ve teknolojik evrimi incelenecektir. Ayrıca, tarihsel dönemler ve olaylar ilgili kaynaklarla desteklenerek akademik bir bakış açısıyla sunulacaktır. İlk Ortaya Çıkışı: Arkeolojik ve Tarihî Bulgular Arkeolojik bulgular, uçurtmanın kökeninin sanılandan çok daha eski olabileceğine işaret etmektedir. 1990'larda Endonezya'nın Güneydoğu Sulawesi bölg...

Kaşar Peynirinin Tarihçesi ve Kökeni Kaşar peyniri, özellikle Orta Çağ’dan itibaren Osmanlı coğrafyasına giren ve Balkanlar üzerinden yayılan bir süt ürünüdür. Adının kökeni tam bilinmese de, örneğin Yunan kasseri peyniri adı Türkçe “kaşer” (İbranice koşer/kasher kelimesinden) sözcüğünden türemiştir. Öte yandan “kaşkaval” adı İtalyanca caciocavallo kelimesinden geldiği kabul edilir. Balkan ve Levant mutfağında “kashkaval” terimi genellikle sarı renkteki sert peynirlerin tümünü ifade eder; örneğin Bulgaristan, Romanya, Makedonya dillerinde kaşkaval/kaşar benzeri peynirler (Bulgarca kaşkaval, Rumence cașcaval vb.) kullanılmaktadır. Kaşar peyniri, bir anlamda “koşer (helâl) peynir” olarak adlandırılsa da, uygulamada mayalı olarak üretilmiş klasik bir peynirdir. Osmanlı Dönemi Osmanlı kaynaklarında “kaşar” yerine genellikle kaşkaval adı geçer. XVI–XVII. yüzyıl kaynaklarında kashkaval için “penir-i kaşkaval” terimi kullanılmıştır. Evliya Çelebi’nin 17. yüzyıl İstanbul’unda 400 peynir ustası...